Unser Limoncello wird einmal im Jahr bei unserem traditionellen Hoffest hergestellt. Familie und Freunde schälen die ca. 1000 Zitronen, die wir direkt von der Amalfi Küste südlich von Neapel in Italien beziehen. Dabei ist es wichtig, die Schalen sehr dünn abzutrennen. Aus ihnen fertigen wir einen intensiven Auszug mit Hilfe unseres reinen, hochprozentigen Weizenfeindestillats. Das Besondere am Dortmunder Limoncello ist zudem sein niedriger Zuckergehalt und ein höherer Alkoholgehalt von 32 % Vol.
Amalfi-Zitronen können fussballgroß werden. Ihr Geschmack ist weniger säuerlich bis richtig süß und man kann sie komplett mit ihrer Schale verzehren. Sie werden ohne den Einsatz von Spritzmitteln angebaut. Zu ihrer Kultivierung bedarf es einer so besonderen Natur, wie sie nur an den Amalfi-Küsten existiert – steile Felshänge mit viel Sonne, mineralischem Boden und rauer Meeresluft. Ihre Bezeichnung ist geographisch geschützt.
Diese Spirituose empfehlen wir ausnahmsweise eisgekühlt zu servieren.
